Különféle gabonák osztályozása

Hajdina
A hajdina "rutint" tartalmaz, amely csökkentheti a vér koleszterinszintjét az emberi szervezetben, és védő hatással van az erekre. A déli Himalájában élő nepáliak nemcsak sok hajdina tésztát esznek, hanem a hajdina fiatal szárát és leveleit is, a helyi lakosok pedig ritkán szenvednek magas vérnyomástól.
Zab
A tanulmány megállapította, hogy a zab linolsavat tartalmaz, és a zabban található linolsav minden 50 grammja 10 szem "pulzusfogó" mennyiségének felel meg, tehát a zab koleszterinszint-gátló hatással bír. A jelentések szerint egy kapcsolódó tanulmány az Egyesült Államokban megerősítette, hogy napi 60 gramm zab elfogyasztása átlagosan 3 százalékkal csökkentheti a koleszterinszintet. Brit kutatási eredmények úgy vélik, hogy minden reggel egy tál zabpehely ivása 6 százalékkal csökkentheti a szívbetegségek halálozási arányát , a zab különféle enzimeket tartalmaz, amelyek erős vitalitással rendelkeznek, segíthetnek késleltetni a sejtek öregedését.
Szójababok
Kísérletek igazolták, hogy a szója és termékei különleges hatással vannak a szív- és érrendszeri betegségekre. A szójaételek rendszeres fogyasztása hatékonyan csökkentheti a szérum koleszterinszintjét, és segíthet enyhíteni az artériás vérfal által elszenvedett károsodást. Egyes tudósok úgy találták, hogy az ecetbe áztatott szója felhasználható a magas vérnyomás és az elhízás kezelésére. Mert a szójában található szaponin képes eltávolítani az erek falára tapadt zsírt, és csökkentheti a koleszterin mennyiségét a vérben.
Cirok
A cirok édes és meleg ízű, funkciója a lép és a gyomor élénkítése. Emésztési zavarban szenvedő gyermekeknél célszerű a cirokot az edényben megpirítani, a héját eltávolítani és a port ledarálni, és minden alkalommal 2-3 grammot kell bevenni. A cirok azonban meleg, összehúzó és hasmenéscsillapító hatású csersavat tartalmaz, amelyet székrekedéses betegek nem fogyaszthatnak.